酱料搅拌炒锅如何快速加热

酱料搅拌炒锅如何快速加热

        行星搅拌炒锅是一款用于食品炒制的高端炒锅，主要用于炒制意向酱料食品、馅料食品、糖浆熬制浓缩，淀粉类产品的搅拌加工行业。

        同时也可以用于大型中央厨房的蔬菜炒制等，行星搅拌炒锅的最大特点就是行星式搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，使锅内无搅拌死角。

        使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。采用变频调速动力，运行更平稳。另本机采用液压升降，翻锅运料，免拆装搅拌器，节省人力，降低劳动强度。

行星搅拌炒锅 升温操作

        主要是通入蒸汽（或电或燃气）使锅内的物料温度提高到蒸煮所需温度，随着温度的提高，加块了物料的蒸煮速度，在升温过程中，通常在升到一定程度时要进行放气操作，其目的在于排除夹层锅内的空气以及松节油等挥发性物质，排除锅内的假压，并能减少对纤维素的氧化，放气操作过程是当锅内压力升到额定压力时，即停止通气，并开启放气阀进行放气，当锅内压力降到规定值时，再关闭放气阀，继续通气升温，直到达到最高压力。是指定最高温度下保持一定时间。

        行星搅拌炒锅，内胆采用日本独资企业宜兴北海封头厂一次冷冲压成型封头，不锈钢304材质，厚度可定制，内胆直径定制，自动液压后侧翻锅，自动液压出料，搅拌电机功率可d制，减速机速比可定d制，变频调速，转速为0-30转/分钟可调，

        行星搅拌炒锅本锅以380V电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（用户自配），高可以达到320℃（具体油温根据导热油的种类而定），由电控箱控制，内配备自动温度控制系统。具有经济节能、加热温度自动控制等特点，本设备加热时溢流口和进油口始终保持敞开，夹层无压力，使导热油常压下传热（属于常压设备，非压力容器）。

        本锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏体型不锈钢制造，配电控箱。设备美观，安装容易、操作方便，绝缘性能可靠。电加热夹层锅适用于没有配备蒸汽锅炉的工业企业使用。电加热夹层锅适用于没有蒸汽设施场所，安全无压加热，灵活安排生产.(加热功率可以根据物料实际沸点选配)

行星搅拌炒锅突然停机怎么办