农历八月十五是我国传统的中秋佳节，也是体现中华饮食文化特色的重要节日。在这个节日中，品尝各式月饼成了节日的主要内容。月饼经过漫长时期的演变和发展，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味。

       其中广为流行的是广式月饼。月饼馅料占月饼质量的40%-80%。馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等，其中软馅系列是最为精致的馅料，但在制作方法上也最为费工费时。

       行星搅拌锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。 行星搅拌夹层锅从类型上分为手动、半自动与全自动。 从加热形式上分为：蒸汽式、燃气式、燃气导热油、电加热导热油和电磁加热方式。

五仁月饼馅料搅拌炒锅搅拌方式：

       搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，保证锅内无任何搅拌盲点。使用先进的传动与密封结构，使传动部分与锅内洁净、卫生。

       该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力。

       采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀加热提高热量，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。

五仁月饼馅料搅拌炒锅出料方式： 

       该系列设备自动/液压型是利用液压推力使搅拌臂翻转，免拆装搅拌器，再利用液压推力倾翻锅体，易于进出原料节省人力，采用无级变频调速器能将高粘度产物混合均匀，具有易于操作，工作效率高，耗能低，使用寿命长，结构紧凑，维修方便等特点，是性能优良的搅拌机。水果味月饼馅料搅拌炒锅

五仁月饼馅料搅拌炒锅设备介绍：

       1、本产品锅体采用特殊材料冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。

       2、搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。

       3、使用先进的转动与密封结构，使锅内无死角，易清洗，符合国际认证标准。

       4、采用变频调速，转速可以从零到高速任意调节

       5、液压倒料方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。

五仁月饼馅料搅拌炒锅应用广泛：

       1.中央厨房：熬汤、蒸煮、烀肉、烧菜、炖肉、熬粥.

       2.酱料厂家：火锅底料、油辣椒、牛肉酱、拌饭酱、黄豆酱、甜面酱、披萨酱、拌面酱等各类调味品酱。

       3.馅料厂家：豆沙馅、莲蓉馅、月饼馅、绿豆蓉、芝麻泥、枣泥以及月饼皮、冰皮、糯米粉、淀粉的搅拌翻炒。

       4.蜜饯罐头：蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺以及各种物料的预煮和混合。

五仁月饼馅料搅拌炒锅分类：

       1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

       2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

       3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

       4、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；

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